Horváth Judit már több szakácskönyvet is jegyez, s ezek közös vonása, hogy valamennyiben az egészséges ételeket preferálja. Nincs ez másként most megjelenő receptgyűjteményével sem, amelyben csupa gluténmentes péksütemény készítésének műhelytitkaiba avat be.Bevezetőjében az alapanyagokról ír,   [>>>]

Horváth Judit már több szakácskönyvet is jegyez, s ezek közös vonása, hogy valamennyiben az egészséges ételeket preferálja. Nincs ez másként most megjelenő receptgyűjteményével sem, amelyben csupa gluténmentes péksütemény készítésének műhelytitkaiba avat be.Bevezetőjében az alapanyagokról ír, nemcsak felsorolva, de részleteiben be is mutatva ezeket a liszt- és keményítőfajtáktól, a kelesztő- és szerkezetjavító anyagokon, lisztkeverékeken át mindezek lehetséges helyettesítőiig. Ezt követik a szigorúan gluténmentes - általában rizslisztből, gesztenyelisztből és egyéb mentes lisztfajtákból készülő - receptek: szódaporos és sütőporos, élesztős, kovászos kenyerek, zsemlék, kiflik, kosárkák, cipók, bagettek és egyéb péksütik. Az utolsó két részben külöleges módszereket és eljárásokat mutat be (pl.: spontán fermentáció, színezés, malátakészítés, kovásztejföl, liszt nélküli kenynerek, maradékfelhasználás stb.), továbbá mentes kencék receptjeit osztja meg. A mutatóval záruló kiadvány kiváló és gazdag ötlettár lehet mindazoknak, akik gluténmentesen étkeznek és sütnek-főznek. A szöveget színes fotók kísérik. "www.kello.hu minden jog fenntartva" [<<<]