A 2022. június 21-22-én, Budapesten, az ELKH Bölcsészettudományi Kutatóközpont Néprajztudományi Intézete és az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-egészségügyi Intézet szervezésében megrendezett, "A gyermek közétkeztetés társadalmi beágyazottsága" című konferencia előadásainak válogatott anyaga ; Bibliogr. tanulmányonként és a lábjegyzetekben ; Angol kivonat
2022. június 21-22-én került sor Budapesten, a Humán Tudományok Kutatóházában A gyermek közétkeztetés társadalmi beágyazottsága című konferenciára, amelynek anyagából összeszerkesztve most tanulmánykötet jelenik meg azonos címmel. A dolgozatok több tudományterületet is lefednek, mert a
[>>>]
2022. június 21-22-én került sor Budapesten, a Humán Tudományok Kutatóházában A gyermek közétkeztetés társadalmi beágyazottsága című konferenciára, amelynek anyagából összeszerkesztve most tanulmánykötet jelenik meg azonos címmel. A dolgozatok több tudományterületet is lefednek, mert a közétkeztetés témáját nem csak az ételek szempontjából járják körül. Báti Anikó előszavát követően olyanokról esik szó, mint a menza budapesti története; a gyermek-közétkeztetés történeti vizsgálata; a kortárs tömegkultúra gyermek-közétkeztetésre gyakorolt hatása; az iskolai gyermekétkeztetés kutatásának lehetősége; kereslet és kínálta - a "menzapiac"; menzai étlapok, iskolai menük lenyomtatai az interneten; evési rítusok a menzán; étkezés és identitás; a magyar élelmezési rendszer kialakulása és táplálkozásegészségügyi jelentősége; a dietetikus és élelmezésvezető szerepe a közétkeztetésben és hazai képzésük; illetve a közétkeztetéses konyhák világának néprajzi vizsgálata. A kiadvány végén kapott helyet a Hogyan látják az élelmezésvezetők az iskolai közétkeztetést? című kerekasztal-beszélgetés kvalitatív tartalomelemzése, és Góg Angéla tollából A jövő asztala - menza című záróírása. A grafikonokkal, színes fotókkal illusztrált tanulmánykötet szakgyűjtemények anyaga. "www.kello.hu minden jog fenntartva"
[<<<]
Pld.
Raktár
Rakt.jelzet
Lelt.szám
Info
Halis István Városi Könyvtár Nagykanizsa :
1 kölcsönözhető, ebből 1 kiadva; nincs elvihető (nincs rá előjegyzés)
