Az indiai konyhaművészetnek óriási a rajongótábora hazánkban is, nem véletlenül: az íz- és színgazdag, egzotikus, ellenállhatalanul ízletes és illatos fogások csodás harmóniája valóban elbűvölő. Otthoni elkészítésükkel sokan kacérkodnak, és ehhez ma már minden hozzávaló adott - de a legfontosabb,   [>>>]

Az indiai konyhaművészetnek óriási a rajongótábora hazánkban is, nem véletlenül: az íz- és színgazdag, egzotikus, ellenállhatalanul ízletes és illatos fogások csodás harmóniája valóban elbűvölő. Otthoni elkészítésükkel sokan kacérkodnak, és ehhez ma már minden hozzávaló adott - de a legfontosabb, az autentikus receptekkel teli szakácskönyv ezzel a kötettel érkezik meg. A szerző, Asma Khan Indiában született és nőtt fel, de több mint harminc éve az Egyesült Királyságban él, ahol komoly karriert futott be séfként. Ebben a kötetben olyan ételek receptjeit teszi közzé, amelyeket otthonról hozott: az édesanyjától és a Khan család szakácsától tanulta el ezeket a fogásokat, amelyeket ájurvédikus szellemben komponált menüsorokká, az indiai évszakok szerint rendezve hat fejezet alá, kezdve a nyárral (Grísma), folytatva a monszunnal (Barsa), az ősszel (Sarat), a száraz évszakkal (Hémanta), a téllel (Síta), s végül a tavasszal (Baszanta). A felvezetőben bemutatja olvasóinak az indiai ízeket, külön kitérve a hat ájurvédikus ízre, majd rátér az autentikus hozzávalókra és főzési technikákra. Az egyes részekben kiemelt szerepet kapnak két-háromfogásos, a szezonhoz és egyéb alkalmakhoz igazodó ájurvédikus menüsorok, például nyárra a matira curry, cukkiniparáthával és gádzsár ka acsárral; hétvégi kényeztetőnek bészan ka laddú és kasmíri nún csáj; fagyos éjszakákra pedig dahi murg kábáb, karónde aur csatni és tava nán. A stílusban a szöveghez igazodó fotókkal illusztrált, nagyszerű indiai receptgyűjtemény végén mutató segít a keresésben. "www.kello.hu minden jog fenntartva" [<<<]