A Totem Kiadó tematikus szakácskönyvsorozatában az érdeklődők megismerkedhettek már a Szendi Gábor-féle, "paleolit"-nak elkeresztelt (ld.: 201109086) reformtáplálkozás jegyében született ételekkel (legutóbb: 201307062). Ezúttal ínycsiklandó sütemények is kerülnek a 21. század ember kőkorszakot   [>>>]

A Totem Kiadó tematikus szakácskönyvsorozatában az érdeklődők megismerkedhettek már a Szendi Gábor-féle, "paleolit"-nak elkeresztelt (ld.: 201109086) reformtáplálkozás jegyében született ételekkel (legutóbb: 201307062). Ezúttal ínycsiklandó sütemények is kerülnek a 21. század ember kőkorszakot megidéző asztalára. Ez annyit jelent, hogy száműzzük a tejtermékeket és a gabonaféléket, melyek fogyasztása csak az utóbbi tízezer évben vált táplálkozásunk részévé. Az elmélet szerint ezeket nem tudja szervezetünk kellő mértékben megemészteni, illetve túl sok szénhidrátbevitelt jelent a testünknek. Erre kínál megoldást a főleg zöldség- és gyümölcsbevitelt, valamint a húsevést és az olajos magvak fogyasztását szorgalmazó étrend. Ennek megfelelően a reform desszertek gondosan megválogatott, különleges alapanyagokból készülnek, mint pl. a modern, finomított gabonafajták helyett (kis mennyiségben zab megengedett!) olajos magvakból készült lisztekből (mandulaliszt). Friss, hozzáadott cukor nélkül, napon szárított gyümölcsök, tojás bátran kerülhet a paleolit süteményekbe. Fehér cukor helyett nyírfacukrot vagy xilitet használ a mesterszakács, a hagyományos tehéntejet pedig kókusz-, mandula- vagy kölestejjel - esetleg frissen facsart gyümölcslevekkel - helyettesíti. Az egyszerű munkafolyamatot és az elkészült cukrász remekeket csábító, színes fotók demonstrálják. A szokásos receptkereső a könyv végén található. [<<<]