Számtalan módon variálható, finomabbnál finomabb előételek, italok mellé kínált fogások, ízletes apró falatok – így lehetne jellemezni a spanyol gasztronómia egyik meghatározó ételcsaládját, a tapast. A jelen receptgyűjtemény a mediterrán ízek szerelmeseinek ajánlható, ízletes fogásokkal   [>>>]

Számtalan módon variálható, finomabbnál finomabb előételek, italok mellé kínált fogások, ízletes apró falatok – így lehetne jellemezni a spanyol gasztronómia egyik meghatározó ételcsaládját, a tapast. A jelen receptgyűjtemény a mediterrán ízek szerelmeseinek ajánlható, ízletes fogásokkal gazdagíthatjuk repertoárunkat, melyet leginkább a családi és baráti összejöveteleken fogunk majd kamatoztatni. A tapas szó a spanyol tapar, „lefedni jelentésű igéből származik. A hagyomány szerint a borospoharakat fedték le, hogy ne szálljanak bele ízeltlábúak, s arra tettek néhány falatot. A szokást X. Alfonz, Kasztília királya szentesítette egy rendeletével, ami lehetőséget teremtett az alkohol árusítására. A tapas tehát egy ital mellé felszolgált apró harapnivaló, ami lehet húsos vagy zöldséges fogás is. A kötetben közölt receptek között megtaláljuk a tenger gyümölcseit: kagylókat és rákokat, de a kolbászok és sonkák sem hiányozhatnak erről a listáról, ahogy a párolt vagy éppen olajba áztatott zöldségek kavalkádja sem. A tapas elkészítésének és variálásának csak a képzeletünk szabhat határt, kezdésként pedig érdemes belelapozni a jelen kötetbe, melyből a gyakorlott és kezdő szakácsok egyaránt inspirálódhatnak. A számos színes fotóval illusztrált kiadványt a mutatók zárják. "www.kello.hu minden jog fenntartva" [<<<]