A mindennapi élelmezésben, szeretett és gyakran fogyasztott ételeinkben is megkerülhetetlen szerepe van, de valószínűleg, ha a gasztronómia témaköre kerül előtérbe, nem a rizzsel kezdjük az izgalmas receptek sorát. Liptai Zoltán könyve erre szeretne rácáfolni, bemutatva, hogy a különböző   [>>>]

A mindennapi élelmezésben, szeretett és gyakran fogyasztott ételeinkben is megkerülhetetlen szerepe van, de valószínűleg, ha a gasztronómia témaköre kerül előtérbe, nem a rizzsel kezdjük az izgalmas receptek sorát. Liptai Zoltán könyve erre szeretne rácáfolni, bemutatva, hogy a különböző rizsfajták, valamint rizses ételek milyen gazdag összképpel bírnak. Ott van például a jázminrizs, ez az illatos és enyhén ragacsos, ezért sok ázsiai étel kedvelt köreteként szolgáló rizsfajta, vagy a basmati rizs, mely hosszú szemű és pergős, így különösen jól illik a fűszeres indiai fogásokhoz. Egy rövid kultúr- és gasztrotörténeti bevezető után a kötet az egyes receptek részletezésére tér rá, melyeket a különböző rizsfélék szerint válogatott össze a szerző. E fogások között találjuk a híres olasz ételt, a rizottót, amelyet általában arborio rizsből készítenek, mert ez a rizsfajta krémes állagot ad az ételnek. A paella, e szintén híres rizsétel Spanyolországból származik, és gyakran készül tenger gyümölcseivel, csirkével vagy zöldségekkel. A főételek, sós fogások mellett az édességek kedvelői sem maradnak magukra, a finom tejberizs vagy mézes-gyümölcsös jázminrizsgolyók egyaránt kínálják magukat, hogy minél hamarabb tegyünk velük egy próbát otthon. A gazdagon illusztrált szakácskönyvet kezdő és gyakorlott szakácsoknak egyaránt ajánljuk. "www.kello.hu minden jog fenntartva" [<<<]