A fermentálás egyike a legősibb ételkészítési eljárásoknak, amely során a hasznos mikroorganizmusok könnyebben emészthetővé, illetve tartósabbá teszik ételeinket. A jelen szakácskönyv két szerzője, Horváth Judit és Király Ágnes a fermentálás és a fermentált ételekre épülő izgalmas fogások világába   [>>>]

A fermentálás egyike a legősibb ételkészítési eljárásoknak, amely során a hasznos mikroorganizmusok könnyebben emészthetővé, illetve tartósabbá teszik ételeinket. A jelen szakácskönyv két szerzője, Horváth Judit és Király Ágnes a fermentálás és a fermentált ételekre épülő izgalmas fogások világába vezeti be olvasóit. A könyv olyan alaprecepteket mutat be, amelyek spontán erjesztéssel is könnyen elkészíthetők, vagyis nem szükséges különleges oltóanyagot hozzáadnunk. Az első részben a tejsavas erjesztést mutatják be a szerzők, mely során olyan ételeket készíthetünk, mint a savanyúságok, valamint a növényi tejhelyettesítők. Ezt követően a kovászolás eljárását ismertetik, végül néhány szimbionta erjesztőkultúrával készült fogást. A könyv második felében a már megismert és sikeresen alkalmazott fermentálást gondolják tovább, és bemutatják, milyen kiváló és egészséges receptekhez használhatjuk fel az így kapott alapanyagokat a reggelitől egészen a vacsoráig, de a desszertek sem maradnak ki. A könyvet a különböző jelek és szövegdobozok alkalmazása könnyebben használhatóvá teszi, továbbá a gyönyörű színes képek is nagy segítséget nyújtanak amellett, hogy gyönyörködtetik az olvasókat. A több mint száz receptet magában foglaló vaskos szakácskönyv, melyet a szómagyarázat és a tárgymutató zár, kiváló ajándék és nagyszerű otthoni segédkönyv lehet. "www.kello.hu minden jog fenntartva" [<<<]