Legyen szó sertésről, marháról, bárányról, vadról vagy szárnyasról ? a jó húst a megfelelő recepttel nemcsak tartósíthatjuk, hanem finomabbá is tehetjük. A már hazánkban is ismertséget szerzett, gyakorlott házi hentes, Bernhard Gahm legújabb kötetében bemutatja, hogyan sózzuk, pácoljuk, szárítsuk,   [>>>]

Legyen szó sertésről, marháról, bárányról, vadról vagy szárnyasról ? a jó húst a megfelelő recepttel nemcsak tartósíthatjuk, hanem finomabbá is tehetjük. A már hazánkban is ismertséget szerzett, gyakorlott házi hentes, Bernhard Gahm legújabb kötetében bemutatja, hogyan sózzuk, pácoljuk, szárítsuk, füstöljük és pároljuk helyesen a húsokat. Az általános bevezető, a szerszámok, eszközök bemutatása, a hús, mint nyersanyag jellemzése, valamint a hozzávalók leírása után külön-külön fejezetek magyarázzák el a sózást, a pácolást, a füstölést és párolást, valamint a tartósítást. Az utolsó fejezet konkrét recepteket tartalmaz. Több mint száz szemléletes fotó és a hibák elkerülésére szolgáló ötlet könnyíti meg a kötet leendő használóinak munkáját. Általános gyűjtőkörű könyvtárak anyaga. "www.kello.hu ? minden jog fenntartva" [<<<]